Suero fresco de Queso de Leche de Vaca en Recria de Cuyes (Cavia porcellus L) en Lambayeque
Resumen
En el pueblo joven Nuevo Mocce de la provincia de Lambayeque desde el 2
de noviembre de 2015 hasta el 13 de enero de 2016, durante 9 semanas se
implementaron cuatro tratamientos con cuyes destetados regionales con
influencia de raza Perú, en etapa de engorde con el objetivo evaluar la
incorporación optima de suero de queso de leche de vaca refrigerado y
precalentado antes de suministrar a los cuyes con un pH de 6.38+ 0.24 como
insumo adicional al concentrado de cuyes en engorde complementados con
maíz chala como forraje, así como la mejor conversión alimenticia, merito
económico y la influencia de este nuevo insumo en las propiedades de sabor
en la carne de cuy en el consumidor final. Los tratamientos con diferente nivel
de suero de queso de leche de vaca fueron T0: Cuyes sin suero de queso de
leche de vaca; T1: Cuyes alimentados con 10% de Peso vivo con suero de
queso de leche de vaca; T2: Cuyes alimentados con 15% de Peso vivo con
suero de queso de leche de vaca y T3: Cuyes alimentados con 20% de Peso
vivo con suero de queso de leche de vaca. Todos fueron complementados con
maíz chala y concentrado. Se utilizo un diseño completamente al azar (DCA)
con igual número de repeticiones por tratamiento (8 cuyes) y se evaluaron
durante 9 semanas. Los mejores resultados se obtuvieron con T2 (15% PV de
suero de queso de leche de vaca) tanto a nivel de ganancia de peso,
conversión alimenticia total de materia seca, materia seca del concentrado y el
mérito económico se mejora ligeramente con 20% del peso vivo (T3). El sabor
de la carne de cuy no es afectado por el suero de queso de leche de vaca
como complemento alimenticio
Colecciones
- Ingeniería Zootecnia [234]
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