Efecto del agua de dos pozos del complejo pecuario-FIZ-UNPRG en los indicadores productivos y características organolépticas de germinado hidropónico de cebada (Hordeum vulgare)

Abstract

El estudio se realizó en la provincia y distrito de Lambayeque del 2 al 17 de agosto de 2025 y tuvo como objetivos: a) Determinar el efecto del agua de dos pozos del complejo pecuario-FIZ-UNPRG en los indicadores productivos y características organolépticas de germinado hidropónico de cebada; b) Determinar el rendimiento (kg/m2) de MS, PC, EE, FC y CEN de cada tratamiento; c) Determinar el mejor rendimiento (kg/kg de semilla procesada) de GH fresco y materia seca, d) Determinar los costos de producción de los tratamientos evaluados y e) Determinar las características organolépticas del germinado hidropónico producido . Se implementaron 3 tratamientos con diferente dosis agua de riego siendo T1: agua potable, T2: agua de pozo con anillo circular y T3: agua del pozo de tierra a destajo abierto. Se utilizó un Diseño Completo al Azar con 16 bandejas y 2 repeticiones de 8 bandejas por tratamiento. El análisis de varianza para el rendimiento (kg/m2 ) de GH, MS, PC, EE, FC así como el rendimiento en Kg de GH/kg de semilla y kg de MS/kg de semilla presentaron diferencias estadísticas (p<0.05), obteniendo mejores resultados con agua potable. En el rendimiento de CEN/m2, así como la longitud y color del tallo no se hallaron diferencias estadísticas (p>0,05) entre tratamientos

The study was conducted in the province and district of Lambayeque from August 2 to 17,

2025. Its objectives were: (a) to determine the effect of water from two wells at the FIZ- UNPRG Livestock Complex on the productive indicators and organoleptic characteristics

of hydroponically germinated barley; (b) to determine the dry matter (DM), crude protein (CP), ether extract (EE), crude fiber (CF), and ash yields (kg/m2) of each treatment; (c) to determine the highest yields of fresh hydroponic germinated barley and dry matter, expressed as kg per kg of processed seed; (d) to determine the production costs of the evaluated treatments; and (e) to determine the organoleptic characteristics of the hydroponically germinated barley produced. Three treatments using different irrigation water sources were implemented: T1, drinking water; T2, well water with a circular ring; and T3, water from an open, ground-level well. A completely randomized design was used, with 16 trays and two replicates of eight trays per treatment. The analysis of variance showed statistically significant differences (p < 0.05) among treatments for the yields (kg/m2) of hydroponically germinated barley, DM, CP, EE, and CF, as well as for the yield of hydroponically germinated barley per kg of seed and the yield of DM per kg of seed. The best results were obtained with drinking water. No statistically significant differences (p > 0.05) were found among treatments for ash yield per square meter or for stem length and color.