Optimización en la gestión agrícola en mandarinas con enfoque en calidad e inocuidad alimentaria en la empresa Sociedad Agrícola La Pirámide S.A.C.

Abstract

El presente informe de suficiencia profesional tuvo como objetivo principal fue optimizar la gestión agrícola en mandarinas con enfoque en calidad e inocuidad alimentaria en la empresa Sociedad Agrícola la Pirámide S.A.C., empresa dedicada a la producción y exportación de mandarinas. Se identificaron deficiencias clave en áreas como el control de calidad, el manejo de agroquímicos, la trazabilidad y la formación del personal en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), lo que afectaba la calidad e inocuidad del producto y representaba un riesgo para la salud de los consumidores. Con base en este análisis, se implementaron protocolos técnicos para las etapas de producción; además, se implementaron procedimientos para mejorar la trazabilidad. También se diseñaron indicadores de control y se capacitó al personal en prácticas seguras, cumplimiento de períodos de carencia y el correcto llenado de registros. Las mejoras implementadas permitieron optimizar el proceso agrícola, reducir las pérdidas, fortalecer los registros documentales y garantizar la trazabilidad desde el campo hasta el despacho del producto. Asimismo, se avanzó hacia el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria exigidos por los mercados internacionales, como los establecidos por Global G.A.P., lo que garantizó la competitividad de la empresa. Estas acciones contribuyeron al fortalecimiento de la empresa y su posicionamiento en mercados internacionales.

The present professional sufficiency report aimed to optimize the agricultural management of mandarin cultivation with a focus on quality and food safety at Sociedad Agrícola la Pirámide S.A.C., a company dedicated to the production and export of mandarins. Key deficiencies were identified in areas such as quality control, agrochemical management, traceability, and staff training in Good Agricultural Practices (GAP), which affected the quality and safety of the product and posed a risk to consumer health. Based on this analysis, technical protocols were implemented for the production stages, and procedures were introduced to improve traceability. Control indicators were also designed, and staff were trained in safe practices, compliance with waiting periods, and proper record-keeping. The improvements implemented allowed for the optimization of the agricultural process, reduction of losses, strengthening of documentation, and ensured traceability from the field to product dispatch. Furthermore, progress was made towards meeting the quality and food safety standards required by international markets, such as those set by Global G.A.P., ensuring the company’s competitiveness. These actions contributed to the strengthening of the company and its positioning in international markets.