Cadenillas Villar, Morelia Victoria; Villanueva Reaño, Sandra Mareli (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2021-05-18)
La presente investigación tuvo por objetivo optimizar el proceso de evaporación al vacío, mediante la evaluación de las variables de operación (presión, temperatura, °Bx, Tiempo) y parámetros durante el secado del jugo ...