Listar Facultad de Ingeniería Química e Industrias Alimentarias por autor "Irigoín Herrera, María Betty"

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Influencia de la adición de cloruro de calcioeritorbato de sodio en cubierta comestible de alginasobre el tiempo de almacenamiento de arándanos (Vaccin Corymbosus L.)

De la Cruz Rojas, Nelida; Irigoín Herrera, María Betty (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2019-12-18)

Los arándanos frescos tienen una alta humedad, son frágiles y son perecible perdiendo entre el 10 y 40% del producto en poscosecha, debido a la pérdida de firmeza, pérdida de peso y/o contaminación microbiana. Una ...