Tantarico Bances, Milagros Nataly; Llontop Cordova, Rosa Katherin (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2019)
La presente investigación fue realizada en la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo y
tuvo como objetivo evaluar la actividad de la enzima polifenoloxidasa durante el alma
cenamiento de palta (Persea americana Mill) var. ...