Maximo Roman, Koraima Mayumi; Serquen Traversso, Katherine Del Socorro (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2020-09-10)
La presente investigación tiene como objetivo elaborar y evaluar las características
fisicoquímicas, nutricionales y sensoriales del yogurt de tuna con sustitución parcial de leche de cabra. Para obtener el producto se ...