Niquén Alzamora, Josè Fernando; Peña Saavedra, Larry FAernando (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2015-07-20)
El presente trabajo de investigación tiene por objetivo general La propuesta de implementar el sistema HACCP para el aseguramiento de la calidad e inocuidad en la línea de producción del alfajor Gigante (King Kong) en la ...