Vidaurre Carlos, Jesús Mario; Tello Jiménez, Fernando Evert(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2016)
Los últimos brotes de enfermedades transmitidas por alimentos han impulsado la búsqueda de formas innovadoras para inhibir el crecimiento microbiano en alimentos y una opción es el empleo de aditivos que proporcionen un ...