ListarFacultad de Ingeniería Química e Industrias Alimentarias por tema "Leguminosas"
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Optimización del tiempo y temperatura en la obtención de sucedáneo de café a base de frejol bayo (Phaseolus vulgaris) y algarroba (Prosopis pallida)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2020)La presente investigación tiene como objetivo optimizar tiempo y temperatura en la obtención de un sucedáneo del café, a partir de la mezcla en diferente proporción del fréjol y algarroba tostados y molidos; se sometió a ...