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Efecto del tratamiento térmico de la leche aplicando ultrasonido en la producción de queso fresco
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2022)
La presente investigación tuvo como objetivo principal evaluar el efecto del tratamiento
térmico de la leche, aplicando ultrasonido en la producción de queso fresco. Para este
estudio se utilizó el diseño experimental ...