Listar Ingeniería de Industrias Alimentarias por autor "Espinoza Ramirez, Juan Yamir"
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Evaluación de las Propiedades Funcionales y Fisicoquímicas de una Sopa Instantánea formulada a partir de tallos de espárragos verdes (Asparagus officinalis)
Espinoza Ramirez, Juan Yamir; López Pérez, Ana Rosa (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2018)La desnutrición que existe en parte de nuestra población peruana constituye un problema por resolver. Nuestro país produce una gran variedad de productos de alto valor nutricional, los cuales no son aprovechados ...