Listar Ingeniería de Industrias Alimentarias por autor "Inoñan Ramirez, Hermán"
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Evaluación fisicoquímica y sensorial del néctar de aguaymanto (physalis peruviana) estabilizado con hidrocoloides de la cáscara de cacao (theobroma cacao)
Santisteban Valdera, Katty Maria del Pilar; Inoñan Ramirez, Hermán (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2019-06-08)El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar las características fisicoquímicas y sensoriales del néctar de aguaymanto estabilizado con hidrocoloides de la cáscara de cacao. En la elaboración del ...