Listar Ingeniería de Industrias Alimentarias por autor "Roque Cortez, Janeth Susana"
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Efecto de la incorporación de Microalgas (Arthrospira platensis e Isochrysis galbana) en el contenido Proteico de pastas tipo Spaghettis.
Alarcón Piedra, Shirley Jessenia Natalí; Roque Cortez, Janeth Susana (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2018)La presente investigación se ha realizado con el objetivo de evaluar y comparar el contenido proteico de pastas tipo Spaghetti enriquecidos con diferentes cantidades de biomasa de Isochrysis galbana y Arthrospira ...