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Formulación de harina proteica y extruida a base de harina de: arveja (Pisum sativum), kiwicha (Amaranthus caudatus) y tarwi (Lupinus Mutabilis)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2020-09-03)
El presente trabajo de investigación, se realizó en los laboratorios de la Facultad de Ingeniería Química e Industrias alimentarias de la Universidad Nacional “Pedro Ruíz Gallo”, utilizando como materias primas harinas de ...
Evaluación de los porcentajes de arroz ñelen, pallar y algarroba en la formulación de un complemento alimenticio extruido para preescolares
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2020-02-21)
La presente investigación realizada en la Universidad Nacional Pedro Ruíz Gallo, tiene
como objetivo: Evaluar los porcentajes adecuados de arroz ñelen, pallar y algarroba en
la formulación de un complemento alimenticio. ...