• Efecto de tres tipos de aditivos en la calidad organoléptica de jamón de pollo 

      Contreras Riofrio, Raul Edgardo (Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2020-09-25)
      Para la realizar el presente trabajo de investigación se implementaron tres tratamientos con inclusión de tres tipos de aditivos en el jamón de pollo: langostino (T1), trozos de Tocino (T2) y trozos de zanahoria y vainitas ...
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