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dc.contributor.advisorPozo Suclupe, Luis Antonioes_PE
dc.contributor.authorMori Torres, Milton Adolfoes_PE
dc.date.accessioned2024-10-25T17:50:26Z
dc.date.available2024-10-25T17:50:26Z
dc.date.issued2024-03-24
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12893/13546
dc.description.abstractEste estudio de investigación es de forma descriptiva, como objetivo general es de controlar y verificar la calidad e inocuidad desde la recepción de arroz en cáscara en todo el proceso de secado artesanal e industrial de arroz en grano de la molinera GRUPO RAM S.A.C., empresa que está ubicada en el distrito, provincia y región de Lambayeque. Molinerías Grupo RAM S.A.C., es una empresa molinera que ofrece los servicios de secado artesanal e industrial del arroz en cáscara y el pilado de arroz a clientes que son agricultores y/o comerciantes, también comercializan su propia marca de arroz. En la actualidad están 17 años en el mercado nacional e internacional. En los últimos años la molinera ha crecido en tecnología, y capacidad productiva. La evaluación que se realizó fue durante el secado de arroz, teniendo en cuenta desde la recepción del producto hasta él envió a la piladora, se observó varias negligencias y desconocimientos por parte de los operadores, como toda empresa los operarios necesitan capacitaciones en lo cual, en el capítulo II y III veremos punto por punto las correcciones a seguir. Se lograron los objetivos conforme a lo establecido y las metas trazadas durante el proceso de secado del arroz, con colaboración de los trabajadores y los dueños de la empresa.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional Pedro Ruiz Galloes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/*
dc.subjectControl de la calidades_PE
dc.subjectProceso del arrozes_PE
dc.subjectSecado de arrozes_PE
dc.titleOperaciones de secado artesanal e industrial de arroz PADDY en la Molinera Grupo RAM S.A.C.es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/monographes_PE
thesis.degree.nameIngeniero de Industria Alimentariases_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Pedro Ruiz Gallo. Facultad de Ingeniería Química e Industrias Alimentariases_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería de Industrias Alimentariases_PE
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01es_PE
renati.author.dni46072326
renati.advisor.dni16704678
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-4185-8922es_PE
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesionales_PE
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesionales_PE
renati.discipline721046es_PE
renati.jurorMonteza Arbulu, Cesar Augustoes_PE
renati.jurorGuerrero Braco, James Jenneres_PE
renati.jurorSachun Garcia, Ruben Darioes_PE


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