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Operaciones de secado artesanal e industrial de arroz PADDY en la Molinera Grupo RAM S.A.C.
dc.contributor.advisor | Pozo Suclupe, Luis Antonio | es_PE |
dc.contributor.author | Mori Torres, Milton Adolfo | es_PE |
dc.date.accessioned | 2024-10-25T17:50:26Z | |
dc.date.available | 2024-10-25T17:50:26Z | |
dc.date.issued | 2024-03-24 | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12893/13546 | |
dc.description.abstract | Este estudio de investigación es de forma descriptiva, como objetivo general es de controlar y verificar la calidad e inocuidad desde la recepción de arroz en cáscara en todo el proceso de secado artesanal e industrial de arroz en grano de la molinera GRUPO RAM S.A.C., empresa que está ubicada en el distrito, provincia y región de Lambayeque. Molinerías Grupo RAM S.A.C., es una empresa molinera que ofrece los servicios de secado artesanal e industrial del arroz en cáscara y el pilado de arroz a clientes que son agricultores y/o comerciantes, también comercializan su propia marca de arroz. En la actualidad están 17 años en el mercado nacional e internacional. En los últimos años la molinera ha crecido en tecnología, y capacidad productiva. La evaluación que se realizó fue durante el secado de arroz, teniendo en cuenta desde la recepción del producto hasta él envió a la piladora, se observó varias negligencias y desconocimientos por parte de los operadores, como toda empresa los operarios necesitan capacitaciones en lo cual, en el capítulo II y III veremos punto por punto las correcciones a seguir. Se lograron los objetivos conforme a lo establecido y las metas trazadas durante el proceso de secado del arroz, con colaboración de los trabajadores y los dueños de la empresa. | es_PE |
dc.format | application/pdf | es_PE |
dc.language.iso | spa | es_PE |
dc.publisher | Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo | es_PE |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_PE |
dc.rights | * | |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ | * |
dc.subject | Control de la calidad | es_PE |
dc.subject | Proceso del arroz | es_PE |
dc.subject | Secado de arroz | es_PE |
dc.title | Operaciones de secado artesanal e industrial de arroz PADDY en la Molinera Grupo RAM S.A.C. | es_PE |
dc.type | info:eu-repo/semantics/monograph | es_PE |
thesis.degree.name | Ingeniero de Industria Alimentarias | es_PE |
thesis.degree.grantor | Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo. Facultad de Ingeniería Química e Industrias Alimentarias | es_PE |
thesis.degree.discipline | Ingeniería de Industrias Alimentarias | es_PE |
dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_PE |
dc.publisher.country | PE | es_PE |
dc.subject.ocde | http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 | es_PE |
renati.author.dni | 46072326 | |
renati.advisor.dni | 16704678 | |
renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0000-0002-4185-8922 | es_PE |
renati.type | http://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional | es_PE |
renati.level | http://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional | es_PE |
renati.discipline | 721046 | es_PE |
renati.juror | Monteza Arbulu, Cesar Augusto | es_PE |
renati.juror | Guerrero Braco, James Jenner | es_PE |
renati.juror | Sachun Garcia, Ruben Dario | es_PE |