Barrera Leyva, Haydee del Milagro; Reyes Manayay, Segundo Jhonatan (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2023-12-14)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de la aplicación del ácido cítrico en el control microbiológico y propiedades sensoriales del chunks de mango Kent (Manguifera indica L.). Para ...