Campos Castillo, Erick Joel; Taboada García, Zuzetti Nataly (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2023-03-23)
El presente estudio investigó sobre la optimización fisicoquímica y sensorial del
yogurt de soya empleando como cepa Lactobacillus rhamnosus con jarabe de yacón y
pulpa de fresa. Para ello se aplicó un diseño de optimización ...