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Obtención y caracterización física y química del almidon de yuca (Manihot esculentum) variedad Guayape
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2016-12-21)
En el Perú existen más de 200 variedades de yuca, siendo la variedad
guayape, una de las que más empleadas en la producción del afrecho,
producto empleado en la elaboración de King Kong (alfajor gigante) en la
región ...