Facultad de Ingeniería Química e Industrias Alimentarias: Envíos recientes
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Aplicación del Quitosano Obtenido de los Exoesqueletos de Langostinos (Litopenaeus vannamei) en la Reducción de la Concentración de Nitratos de Aguas de Pozo de la Comunidad de Chaullacocha – Cutervo
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-10-06)En el presente trabajo se investigó la reducción de la carga contaminante de nitratos presentes en muestras de agua de pozo obtenidas de la comunidad de Chaullacocha – Cutervo utilizando quitosano extraido de los exoesqueletos ... -
Obtención de Aceite de Semillas de Neem ( Azadirachta indica) , Mediante el Metodo de Prensado en Frio para Determinar su Concentración en Azadiractina
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-10-02)Teniendo en cuenta la falta de trabajos de investigación del árbol del Neem en el Perú, se realizó en nuestra localidad un estudio con el objetivo principal de determinar la concentración en partes por millón de ... -
Proyecto de Pre - Factibilidad de Instalación de una Planta de de Producción de Bioinsecticida (Bacillus thuringiensis) a Partir de Suero de Leche.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-06-20)Con la finalidad de suplir los insecticidas de origen químico se trazó como objetivo instalar una planta de producción de un bioinsecticida conocido como Bacillus thuringiensis (BT) efectivo para una gran variedad de plagas, ... -
Estudio de Factibilidad Técnico Económico de Diseño de Una Instalación de Una Planta de Tratamiento de Residuos Sólidos Hospitalarios en la Ciudad de Chiclayo
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-05-22)En el presente proyecto se realiza el estudio de factibilidad y diseño de una planta de tratamiento de residuos sólidos hospitalarios. La motivación para llevar acabo el estudio del tema plateado está directamente relacionada ... -
Proyecto de Prefactibilidad de Instalación de una Planta de Producción de Etanol Anhidrido a Partir de Bagazo de Caña
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-05-22)Debido a la gran demanda mundial de etanol anhidro, conocido como bioetanol se realizó el estudio a nivel de pre-factibilidad de la instalación de una planta de producción de etanol anhidro a partir de bagazo de caña de ... -
Proyecto de Prefactibilidad de Instalación de una Planta de Producción de Etanol Anhidrido a partir de Sorgo Dulce
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-05-19)Se realizó el estudio de pre-factibilidad de la instalación de una planta de producción de etanol anhidro, a partir de los tallos del sorgo dulce, en el distrito de Olmos, provincia de Lambayeque, departamento de Lambayeque. El ... -
Evaluación del Uso de Microorganismos Eficaces en el Tratamiento de Efluentes Domesticos Residuales del Distrito de Patapo
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-05-17)La presente tesis tiene como objetivo evaluar el efecto de los Microorganismos Eficaces (EM®) sobre la calidad de agua residual doméstica del Distrito de Pátapo y realizar, un seguimiento en el tiempo, de parámetros ... -
Determinación del Rendimiento de Glucosa por Hidrólisis Enzimática de Almidones de Yuca (Manihot esculenta), Camote (Ipomoea batatas) y Papa (Solanum tuberosum)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-05-16)Dada la gran necesidad de glucosa para uso final o como insumo industrial para la obtención de productos de mayor valor comercial, en este trabajo de investigación se planteó el objetivo de determinar el rendimiento de ... -
Diseño de la Base Documental de un Plan HACCP para Molino Gavimonte
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-05-16)En el Molino GAVIMONTE S.R.L. se tiene como principal objetivo establecer un Sistema que controle la Calidad Inocuidad del arroz en cada una de sus etapas de procesamiento, es por ello que se ha considerado diseñar ... -
Extracción de Antocianina a partir de maiz morado (Zea mays L)para se utilizado como antioxidante y colorante en la industria alimentaria
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2016-10-21)El color representa una característica fundamental en los alimentos, ya que le da un valor estético, además brinda un toque de frescura, al momento de la degustación se relaciona con el sabor y la calidad de los ... -
Diseño de un Plan de seguridad y Saluden las areas de conservas de pimiento, almacen general y mantenimiento en la Empresa Agroindustrial AIB S.A.”
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2016-10-21)La presente investigación tiene como objetivo general: “Diseñar un plan de seguridad y salud en el trabajador en las áreas de conservas de pimientos, almacén general y mantenimiento, para reducir los costos de personas ... -
Formulación y obtención de una salchicha de pescado a base de surimi de caballa (Scomber japonicus) y Surimi de pota (Dosidicus gigas)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2016-11-21)La finalidad de la presente investigación fue elaborar una salchicha de pescado a base de surimi de caballa (Scomber japonicus) y surimi de pota (Dosidicus gigas). El flujo de procesamiento correspondiente fue: materia ... -
Elaboración de una mezcla alimenticia extruida a base de harina de quinua (ChinopodiumquinoaWilld), arroz (Oriza sativa) y frijol gandul (Canajuscajan) saborizado con harina de lúcuma.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2015-10-21)En el presente trabajo de investigación la experiencia a nivel de laboratorio y productiva fue realizada en la Universidad Nacional Pedro Ruíz Gallo utilizando como materias primas harinas de quinua (Chinopodium quinoaWilld), ... -
Propuesta de una formulación de sopa deshidratada a partir de las mermas generadas en el procesamiento de esparragos de conserva -GANDULES INC SA
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2016-05-21)Hoy en día como profesionales debemos estar en toda la capacidad de generar a las empresas nuevos productos a partir de los sub- productos y desechos, que se generan en el campo de la mayoría de empresas presentes en la ... -
Producción del hongo comestible Pleurotus ostreatus en pulpa de café
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2016-10-21)En el presente trabajo de investigación identificado con el tema: “Producción del hongo comestible Pleurotus ostreatus en pulpa de café” se brinda información sobre este desecho orgánico conocido como pulpa de café, que ... -
Estimación del Tiempo de Vida útil del Mamey (Mammea americana L.) en tajadas envasado en Film de Polietileno de Alta Densidad (PEAD)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2016-10-21)El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo general establecer el tiempo de vida útil de las tajadas de mamey (Mammea americana L.) envasado en film de PEAD, almacenado en refrigeración, dicho tiempo de vida ... -
Procesamiento de esparrago verde fresco para exportación
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2016-10-21)El presente trabajo de tesis “procesamiento de esparrago verde fresco para exportación”, tiene como finalidad dar a conocer las operaciones unitarias de todo el proceso de esparrago verde fresco y su exportación a los ... -
Método acelerado para determinar tiempo de vida útil del King Kong de manajar blanco envasado al vacio
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2016-10-21)En el proceso de deterioro de los alimentos se pierden características organolépticas, valor nutricional y como consecuencia su valor comercial, generando pérdidas económicas para la empresa productora. El objetivo principal ... -
Estudio de Pre - Factibilidad para la producción Palta Hass (Persea americana Mill) en la Región Lambayeque con fines de exportación
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2016-12-21)Lambayeque es una región que poco a poco comienza a valorar la producción de palta Hass, proyectándose como un mercado prometedor para las exportaciones de palta, la producción de esta fruta en la región, en el año 2013 ... -
Propuesta de implementación del Sistema HACCP para el aseguramiento de la calidad e inocuidad en la linea de producción de alfajor gigante (King Kong) en la empresa Estrella del Norte de Lambayeque
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2015-07-20)El presente trabajo de investigación tiene por objetivo general La propuesta de implementar el sistema HACCP para el aseguramiento de la calidad e inocuidad en la línea de producción del alfajor Gigante (King Kong) en la ...
