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Mostrando ítems 21-30 de 44
Formulación de un alimento para niños en edad pre escolar a base de quinua (Chenopodium quinoa), kiwicha (Amaranthus caudatus), y mango (Mangifera indica)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2018-01-25)
La principal alternativa a la desnutrición en América latina es combatir el
subdesarrollo puesto que la malnutrición no es más que un síndrome de
pobreza; donde se encuentran niños, personas de la tercera edad que son ...
Evaluación Fisicoquímica y Sensorial de una Bebida Funcional a Base de Betarraga (Beta Vulgaris) y Arándanos (Vaccinium Myrtillus).
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2018)
Los alimentos funcionales se han considerado como auxiliares para promover
la salud y la calidad de vida de los individuos que lo consumen. Debido al
creciente interés a nivel mundial en el desarrollo de éstos alimentos, ...
Plan Haccp para el Procesamiento de Premezclas de Harinas para Panadería
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2018-02-07)
Debido a la gran exigencia de los clientes a la Empresa LESAFFRE S.A.C., en cuanto
al cumplimiento de las normas de calidad, se ha desarrollado este proyecto para la
implementación del sistema HACCP y pueda asegurar ...
Estudio de Prefactibilidad para la Implementación de una Planta Industrial de Aceite Esencial a base de Jengibre
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2018)
El presente proyecto es un estudio que ofrece la posibilidad de la instalación de una
planta industrial para la extracción de aceite esencial de jengibre.
En el Capítulo I se realizó un análisis del mercado del jengibre ...
Variación en el Rendimiento de aceite de Dunaliella Tertiolecta en diferentes concentraciones de Nitrato de Sodio
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2018)
La siguiente tuvo como objetivo observar la variación en el rendimiento de aceite
de Dunaliella tertiolecta en diferentes concentraciones de nitrato de sodio.
Para lo cual se obtuvo un medio de cultivo de la microalga ...
Proyecto de Prefactibilidad de Instalación de una Planta de Producción de Metanol a partir del Gas Natural
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2018-01-24)
Con la finalidad de abastecer metanol al mercado nacional, se realizó un estudio de pre factibilidad para la instalación de una planta de producción de este producto utilizando gas natural.
En el Capítulo III se realizó ...
Optimización de la formulación para el aprovechamiento de las semillas de zapallo (Cucurbita maxima duch) en la elaboración de galletas fortificadas
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2018-01-15)
La presente investigación se realizó en la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, Facultad de Ingeniería Química e Industrias Alimentarias, buscando aprovechar residuos agroindustriales de valor nutritivo como son las ...
Propuesta de implementación del Sistema HACCP para el Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad en la Empresa J & P Investment S.A.C Lima 2016
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2018-01-05)
El presente trabajo de investigación tiene por objetivo general la propuesta de
implementar el sistema HACCP para el aseguramiento de la calidad e inocuidad
del fraccionamiento de arroz y azúcar en la empresa J & P ...
Obtención y Evaluación Sensorial para determinar la aceptabilidad de Cuatro Formulaciones en la Elaboración de Pasta de Loche (Cucurbita Moschata D.)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2018-02-14)
El trabajo de investigación tiene como finalidad obtener y evaluar
sensorialmente para determinar la aceptabilidad de cuatro formulaciones en
la elaboración de pasta de loche (Cucurbita moschata D.), se llevaron a cabo ...
Efecto de las microondas sobre la estabilidad de la Caseína en leche de vaca
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2018)
La presente investigación tiene como objetivo determinar el efecto del
microondas sobre la estabilidad de la caseína en la leche de vaca para lo
cual se utilizó de manera preliminar un ensayo de estabilidad proteica,
luego ...