Buscar
Mostrando ítems 41-50 de 59
Efecto de la proporción de avena (Avena sativa), cochayuyo (Chondracanthus chamissoi) y macambo (Theobroma bicolor) en el valor nutricional y análisis sensorial de una barra energética
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019-06-21)
La presente investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de la proporción de
avena (Avena sativa), cochayuyo (Chondracanthus chamissoi) y macambo
(Theobroma bicolor) en el valor nutricional y análisis sensorial ...
Formulación y evaluación sensorial para determinar la aceptabilidad de galletas con fibra dietética de piña (Ananas Comosus) y harina de sorgo (Sorghum Vulgare) para personas celíacas.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019)
El presente trabajo de investigación tiene como finalidad la Formulación y evaluación sensorial
para determinar la aceptabilidad de galletas con fibra dietética de piña (Ananas comosus) y
harina de sorgo (Sorghum ...
Efecto del flujo volumétrico y variación de presión sobre él porcentaje de sílice en el permeado durante el proceso de ósmosis inversa de agua de pozo de la empresa Agrolmos.S.A.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019)
Teniendo en cuenta que la sílice es el enemigo número uno de los
procesos industriales ya que ocasiona todo tipo de problemas en calderas de
alta presión y alabes de turbina, esta investigación tiene como objetivo el ...
Recuperación de proteínas de vísceras de pescado a través del método de precipitación isoeléctrica y su aplicación en la elaboración de pan común.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019)
Las vísceras de pescado son considerados como residuos por tener menor oportunidad
para ser tratados como materia prima y fuente para otros productos, debido a su acelerado
proceso de descomposición.
La presente ...
Procesamiento de arandanos frescos (Vaccinium sp.)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019-06-19)
El presente informe de trabajo por servicios profesionales ha sido desarrollado por la
autora en el Complejo Agroindustrial Beta S.A., como Supervisor del área de
Aseguramiento de la Calidad en procesamiento de arándanos ...
Evaluación fisicoquímica y sensorial del néctar de aguaymanto (physalis peruviana) estabilizado con hidrocoloides de la cáscara de cacao (theobroma cacao)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019-06-08)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar las características
fisicoquímicas y sensoriales del néctar de aguaymanto estabilizado con hidrocoloides de la
cáscara de cacao. En la elaboración del ...
Determinación de las propiedades adsorbentes del carbón activado obtenido de la cáscara y semilla de moringa (Moringa Oleífera)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019)
El carbón activado es usado como adsorbente de gran eficacia y versatilidad y puede ser
obtenido de materiales de bajo costo y fácil disponibilidad. La presente investigación tiene como objetivo determinar las propiedades ...
Influencia de la adición de cloruro de calcioeritorbato de sodio en cubierta comestible de alginasobre el tiempo de almacenamiento de arándanos (Vaccin Corymbosus L.)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019-12-18)
Los arándanos frescos tienen una alta humedad, son frágiles y son perecible perdiendo
entre el 10 y 40% del producto en poscosecha, debido a la pérdida de firmeza, pérdida
de peso y/o contaminación microbiana. Una ...
Formulación, caracterización y evaluación organoléptica de un filtrante a partir de las hojas de Terminalia catappa (Almendro)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019)
La presente investigación tuvo como objetivo formular, caracterizar y evaluar
organolépticamente un filtrante a partir de las hojas de Terminalia catappa
(Almendro), para lo cual se evaluaron tres estadios de hoja: ...
Efecto del tiempo de extracción y tipo de solvente en el rendimiento de taninos de la semilla de mango criollo (Mangifera Indica L.) y su aplicación en el curtido de pieles
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019)
El consumo del mango (Mangifera Indica L.) genera residuos como semilla,
endocarpio y cáscara que representan un 33% del total de la fruta y que encierran
productos valiosos como proteínas, carbohidratos y compuestos ...