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Mostrando ítems 11-20 de 21
Optimización de la formulación para el aprovechamiento de las semillas de zapallo (Cucurbita maxima duch) en la elaboración de galletas fortificadas
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2018-01-15)
La presente investigación se realizó en la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, Facultad de Ingeniería Química e Industrias Alimentarias, buscando aprovechar residuos agroindustriales de valor nutritivo como son las ...
Propuesta de implementación del Sistema HACCP para el Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad en la Empresa J & P Investment S.A.C Lima 2016
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2018-01-05)
El presente trabajo de investigación tiene por objetivo general la propuesta de
implementar el sistema HACCP para el aseguramiento de la calidad e inocuidad
del fraccionamiento de arroz y azúcar en la empresa J & P ...
Obtención y Evaluación Sensorial para determinar la aceptabilidad de Cuatro Formulaciones en la Elaboración de Pasta de Loche (Cucurbita Moschata D.)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2018-02-14)
El trabajo de investigación tiene como finalidad obtener y evaluar
sensorialmente para determinar la aceptabilidad de cuatro formulaciones en
la elaboración de pasta de loche (Cucurbita moschata D.), se llevaron a cabo ...
Formulación y Caracterización de un Filtrante a Partir de las Hojas de Guanábana (Annona Muricata L.)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2018-03-07)
El Presente trabajo de investigación fue realizado en la Universidad Nacional
Pedro Ruíz Gallo utilizando como materia prima hojas de guanábana (Annona
muricata L.), recolectadas de distrito de Túcume – Provincia de ...
Efecto de la incorporación de Microalgas (Arthrospira platensis e Isochrysis galbana) en el contenido Proteico de pastas tipo Spaghettis.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2018)
La presente investigación se ha realizado con el objetivo de evaluar y comparar el contenido
proteico de pastas tipo Spaghetti enriquecidos con diferentes cantidades de biomasa de
Isochrysis galbana y Arthrospira ...
Formulación de una bebida nutritiva a base de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y kiwicha (Amaranthus caudatus), saborizada con membrillo (Cydonia oblonga L.)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2018-02-22)
El consumo de carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales es
fundamental en la dieta del ser humano; sin embargo, nuestro ritmo de vida nos
obliga a cambiar los hábitos alimentarios saludables por alimentos ...
Formulación de un producto extruido fortalecido con tres niveles de proteínas proveniente de harina de pota (Dosidicus Gigas)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2018)
El estudio realizado tuvo como materia de investigación los beneficios de la pota en cuanto a su valor nutricional y se vea reflejado en el consumo de las personas que necesitan, en este caso aportan un alto nivel proteico, ...
Diseño de una Miniplanta de Producción de Concentrado Natural de Chicha Morada para la Preparacion de Bebidas y Derivados
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2018)
Con el fin de elaborar una bebida funcional, se realizó este proyecto con el objetivo de
determinar la factibilidad técnica, económica y financiera que puede tener la
instalación de una planta procesadora de concentrado ...
Formulación y evaluación de las características fisicoquímicas de una bebida nutritiva elaborada a partir de maracuyá (passiflora edulis) y quinua (chenopodium quinoa willd)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2018)
La presente investigación fue realizada en la Universidad Nacional Pedro Ruiz
Gallo y tuvo como objetivo principal Formular una bebida nutritiva a base de
quinua (Chenopodium quinoa Willd) con maracuyá (Passiflora ...
Influencia de la Variedad de Trigo (Triticum Aestivum) sobre la Calidad Panadera de la harina producida en la Empresa Alimenta Perú S.A.C.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2018)
El objetivo de la presente investigación fue evaluar la influencia de la variedad de trigo
en la calidad panadera, de la harina obtenida en la empresa Alimenta Perú SAC, de las
variedades de trigo rojo de primavera, ...