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Mostrando ítems 341-347 de 347
Determinación de los parámetros operacionales en la obtención de un producto Oleoso de Lucuma (Lucuma)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2023-11-15)
El presente trabajo de investigación consiste en la extracción y refinación del aceite crudo de Lúcuma (Lúcuma), para obtener aceite apto al consumo humano de muy buena calidad. Se utilizó diferentes métodos de extracción, ...
Utilización de polvillo de hojarasca del alfajor gigante para mejorar las características físicas del king kong en la empresa MBN exportaciones Lambayeque & CIA SRL
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2023-12-14)
El objetivo general fue determinar la concentración adecuada de polvillo de hojarasca
del alfajor gigante para mejorar las características físicas del King Kong en la empresa
MBN Exportaciones Lambayeque & cia SRL; para ...
Evaluación reológica y estudio de la vida útil del manjar blanco elaborado con distintos almidones
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2024-01-29)
En la presente investigación el objetivo general fue evaluar el comportamiento reológico y
estudio de la vida útil del manjar blanco elaborado con almidones de arroz (AA), yuca (AY) y maíz (AM), para lo cual se propusieron ...
Incorporación de microorganismos probióticos al tofu y su efecto en las características fisicoquímicas y sensoriales
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2023-12-18)
La presente investigación tuvo como objetivo obtener el tipo y concentración de los
microorganismos probióticos para mejorar las características fisicoquímicas y sensoriales
del tofu. Para este estudio se evaluó dos ...
Estudio experimental de la obtención de biocombustible a partir de los residuos orgánicos de maíz (Zea Mays).
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2023-08-25)
El uso de combustibles sigue incrementándose a nivel mundial y a su vez la alta
contaminación ambiental, lo cual representa un grave problema medioambiental, por ende, el presente estudio tiene como objetivo evaluar la ...
Obtención y caracterización de una sopa proteica concentrada a partir de niboshi de pejerrey (Odontesthes regia)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2023-10-18)
El pejerrey es una especie marina de gran poder nutritivo, con un aporte de proteína de
19.6%. El niboshi es un producto tradicional de países asiáticos. Este es susceptible a la
oxidación y cambios de color. La presente ...
Evaluación de la calidad microbiológica y fisicoquímica de seis marcas diferentes de alfajor gigante (king Kong) de manjarblanco, comercializados en la provincia de Lambayeque – 2016
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019-03-08)
El objetivo de la presente investigación fue evaluar la calidad microbiológica y fisicoquímica de seis marcas diferentes de alfajor gigante (king Kong) de manjarblanco, comercializada en la provincia de Lambayeque – 2016. ...