Facultad de Ingeniería Química e Industrias Alimentarias: Envíos recientes
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Vida de Anaquel de la Harina de Trigo (Triticum Aestivum L.) Extruida, Elaborada por el Molino San Miguel E.I.R.L, Mediante Pruebas de Vida Útil Aceleradas
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-11-03)Esta investigación tiene como objetivo principal determinar la vida útil de la harina de trigo (Triticum aestivum L.) extruida, elaborado por el Molino San Miguel E.I.R.L. mediante pruebas de vida útil aceleradas. Para ... -
Optimización del Nivel de Sustitución de la Harina de Trigo por Harina de Quinua (Chenopodium Quinoa), Cañihua (Chenopodium Pallidicaule) y Kiwicha (Amaranthus Caudatus) en la Elaboración de Pan Panini Precocido.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-11-23)El presente estudio tuvo como finalidad determinar la sustitución de harina de trigo por harina de quinua (3%, 6% y 9%), harina de kiwicha (3%, 6% y 9%) y harina de cañihua (1%, 1,5% y 2%) óptima para obtener el pan Panini ... -
Evaluación de la Retención de la Vitamina C en el Zumo de Arándano (Vaccinium Corymbosum) Atomizado Empleando Agentes Encapsulantes
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-10-23)El objetivo del presente trabajo fue evaluar la retención de la vitamina C empleando agentes encapsulantes en el zumo de arándano (vaccinium corymbosum) atomizado, se utilizó fruta madura de arándano azul para extraer el ... -
Estabilidad de los extractos de antocianinas obtenidos a partir de los desechos del proceso de elaboración de jugo de Arándanos (Vaccinium myrtillus L.) y de las corontas de Maíz Morado (Zea mays L.)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-10-23)El estudio se realizó en dos extractos para determinar la cinética de degradación de antocianinas, uno de ellos a partir del desecho del proceso del jugo de arándano (EPJA) y el otro obtenido a partir de la coronta del ... -
Determinación de la Concentración de Soda Cáustica, Tiempo de Cocción y Tamaño de Partícula, en La Obtención de Pulpa para la Fabricación de Papel a Partir de Las Hojas de Caña de Azúcar
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-10-23)La región de Lambayeque es una de las más importantes en lo que respecta el sembrío y producción de caña de azúcar, en donde la empresa agroindustrial Tumán es una de las más relevantes. El método que se usa para limpiar ... -
Proyecto de Prefactbilidad de Instalación de una Planta de Tratamiento de Residuos Sólidos con Relleno Sanitario Mecanizado y Recuperación de Biogas, para la Ciudad de Chiclayo
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-11-23)En el Perú existen diez rellenos sanitarios autorizados y en funcionamiento para una población que supera los treinta millones de habitantes. Esta situación demuestra que existen graves problemas que impiden la rápida ... -
Influencia de las Actividades de La Población en la Calidad del Agua del Río Amojú del Distrito de Jaén-Cajamarca
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-10-23)El agua es un elemento indispensable para la supervivencia de todos los organismos vivos en la tierra. El agua dulce en el mundo debe ser muy valorada por su uso en las diversas actividades del hombre. El rio Amojú es la ... -
Estudio de Pre-Factibilidad para la Instalación de una Planta Productora de Bioetanol de Segunda Generación a partir de Cascarilla de Arroz
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-10-09)Con la finalidad de dar uso a cerca de 3.5 millones de toneladas de cascarilla de arroz que se produce a nivel nacional, se realizó este trabajo de investigación con el objetivo general de estudiar la pre-factibilidad para ... -
Determinación de la Composición Optima de Mezcla de Crudos Procesados en una Refineria, para Incrementar el Margen de Refinación
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-10-06)En plantas de refinación de petróleo crudo del Perú no se aprovecha al máximo la ganancia neta por barril de crudo procesado, denominado en el rubro petrolero como margen de refinación, dado que procesan mezclas de ... -
Aplicación del Quitosano Obtenido de los Exoesqueletos de Langostinos (Litopenaeus vannamei) en la Reducción de la Concentración de Nitratos de Aguas de Pozo de la Comunidad de Chaullacocha – Cutervo
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-10-06)En el presente trabajo se investigó la reducción de la carga contaminante de nitratos presentes en muestras de agua de pozo obtenidas de la comunidad de Chaullacocha – Cutervo utilizando quitosano extraido de los exoesqueletos ... -
Obtención de Aceite de Semillas de Neem ( Azadirachta indica) , Mediante el Metodo de Prensado en Frio para Determinar su Concentración en Azadiractina
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-10-02)Teniendo en cuenta la falta de trabajos de investigación del árbol del Neem en el Perú, se realizó en nuestra localidad un estudio con el objetivo principal de determinar la concentración en partes por millón de ... -
Proyecto de Pre - Factibilidad de Instalación de una Planta de de Producción de Bioinsecticida (Bacillus thuringiensis) a Partir de Suero de Leche.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-06-20)Con la finalidad de suplir los insecticidas de origen químico se trazó como objetivo instalar una planta de producción de un bioinsecticida conocido como Bacillus thuringiensis (BT) efectivo para una gran variedad de plagas, ... -
Estudio de Factibilidad Técnico Económico de Diseño de Una Instalación de Una Planta de Tratamiento de Residuos Sólidos Hospitalarios en la Ciudad de Chiclayo
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-05-22)En el presente proyecto se realiza el estudio de factibilidad y diseño de una planta de tratamiento de residuos sólidos hospitalarios. La motivación para llevar acabo el estudio del tema plateado está directamente relacionada ... -
Proyecto de Prefactibilidad de Instalación de una Planta de Producción de Etanol Anhidrido a Partir de Bagazo de Caña
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-05-22)Debido a la gran demanda mundial de etanol anhidro, conocido como bioetanol se realizó el estudio a nivel de pre-factibilidad de la instalación de una planta de producción de etanol anhidro a partir de bagazo de caña de ... -
Proyecto de Prefactibilidad de Instalación de una Planta de Producción de Etanol Anhidrido a partir de Sorgo Dulce
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-05-19)Se realizó el estudio de pre-factibilidad de la instalación de una planta de producción de etanol anhidro, a partir de los tallos del sorgo dulce, en el distrito de Olmos, provincia de Lambayeque, departamento de Lambayeque. El ... -
Evaluación del Uso de Microorganismos Eficaces en el Tratamiento de Efluentes Domesticos Residuales del Distrito de Patapo
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-05-17)La presente tesis tiene como objetivo evaluar el efecto de los Microorganismos Eficaces (EM®) sobre la calidad de agua residual doméstica del Distrito de Pátapo y realizar, un seguimiento en el tiempo, de parámetros ... -
Determinación del Rendimiento de Glucosa por Hidrólisis Enzimática de Almidones de Yuca (Manihot esculenta), Camote (Ipomoea batatas) y Papa (Solanum tuberosum)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-05-16)Dada la gran necesidad de glucosa para uso final o como insumo industrial para la obtención de productos de mayor valor comercial, en este trabajo de investigación se planteó el objetivo de determinar el rendimiento de ... -
Diseño de la Base Documental de un Plan HACCP para Molino Gavimonte
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2017-05-16)En el Molino GAVIMONTE S.R.L. se tiene como principal objetivo establecer un Sistema que controle la Calidad Inocuidad del arroz en cada una de sus etapas de procesamiento, es por ello que se ha considerado diseñar ... -
Extracción de Antocianina a partir de maiz morado (Zea mays L)para se utilizado como antioxidante y colorante en la industria alimentaria
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2016-10-21)El color representa una característica fundamental en los alimentos, ya que le da un valor estético, además brinda un toque de frescura, al momento de la degustación se relaciona con el sabor y la calidad de los ... -
Diseño de un Plan de seguridad y Saluden las areas de conservas de pimiento, almacen general y mantenimiento en la Empresa Agroindustrial AIB S.A.”
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2016-10-21)La presente investigación tiene como objetivo general: “Diseñar un plan de seguridad y salud en el trabajador en las áreas de conservas de pimientos, almacén general y mantenimiento, para reducir los costos de personas ...
