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Mostrando ítems 31-40 de 347
Instalación de una planta de producción de yogurt de frutas no tradicionales (Sachatomate, Aguaymanto, Chirimoya y Guayaba) parcialmente descremado.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2015-10-21)
El consumo de yogurt a nivel mundial se ha incrementado en los últimos años, teniendo un crecimiento de 6.2% en américa latina y un 5.9% en Perú, debido a sus cualidades nutritivas y a su fácil digestión aún por las personas ...
Diseño de un Plan de seguridad y Saluden las areas de conservas de pimiento, almacen general y mantenimiento en la Empresa Agroindustrial AIB S.A.”
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2016-10-21)
La presente investigación tiene como objetivo general: “Diseñar un plan de seguridad y salud en el trabajador en las áreas de conservas de pimientos, almacén general y mantenimiento, para reducir los costos de personas ...
Evaluación de concentración de propóleo en un recubrimiento comestible aplicado en Vitis Vinífera (Red Globe) para prolongar su vida útil.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019-11-12)
El presente proyecto de tesis tiene como propósito plantear la formulación y
evaluación de tres concentraciones de extracto etanólico de propóleo en
recubrimientos comestibles para prolongar la vida útil en fresco de ...
Evaluación de la textura instrumental del alfajor gigante de dos sabores de las principales marcas de la región Lambayeque como propuesta de parámetro de calidad
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2018)
El objetivo de la presente investigación fue evaluar la textura instrumental y sensorial
del alfajor gigante de dos sabores de las principales marcas de la región Lambayeque
como propuesta de parámetro de calidad; y ...
Obtención y caracterización física y química del almidon de yuca (Manihot esculentum) variedad Guayape
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2016-12-21)
En el Perú existen más de 200 variedades de yuca, siendo la variedad
guayape, una de las que más empleadas en la producción del afrecho,
producto empleado en la elaboración de King Kong (alfajor gigante) en la
región ...
Estudio de prefactibilidad en la instalación de una planta exportadora de arándano (Vaccinium uliginosum) en almíbar.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019)
RESUMEN
La industria alimentaria es exigente y se encuentra en cambio constante, es
necesario que los alimentos preparados como procesados cumplan
estándares de calidad e higiene. El consumo de arándano viene dado ...
Evaluación de las Propiedades Funcionales y Fisicoquímicas de una Sopa Instantánea formulada a partir de tallos de espárragos verdes (Asparagus officinalis)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2018)
La desnutrición que existe en parte de nuestra población peruana constituye un
problema por resolver. Nuestro país produce una gran variedad de productos de
alto valor nutricional, los cuales no son aprovechados ...
Efecto de la concentración del jarabe de yacón y el tiempo de inmersión en la calidad del yacón osmodeshidratado
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019)
El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la
concentración del jarabe de yacón y el tiempo de inmersión en la calidad del
yacón osmodeshidratado. Se determinó los grados Brix, acides titulable ...
Formulación de una pelicula y un recubrimiento comestible a partir del aprovechamiento del lactosuero vacuno en la Región Lambayeque
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2016-10-21)
El presente trabajo de investigación tiene por finalidad formular una película y
un recubrimiento comestibles a partir del aprovechamiento de lactosuero
vacuno en la región Lambayeque; para ello se dispone de lactosuero ...
Sustitución de Subacetato de Plomo como agente clarificante empleando Sulfato de Aluminio para la determinación sacarimétrica en materiales azucarados
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2020-01-17)
Las empresas azucareras, tienen la necesidad de realizar procesos más eficientes,
amigables con el medio ambiente y resguardando la salud e integridad de sus
colaboradores. Por lo que en el presente trabajo de ...